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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒 
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。