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　　 做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出 
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺

油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。