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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成
段。  锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍  收汁时
盖上锅盖焖。