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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺
 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火
。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖 上锅盖焖。