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做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个
 半小时，下 盐 调味即可品尝。