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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。