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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。