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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅
上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸 瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。