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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均

匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。