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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。