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　　做法：春笋 切成片后 加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。