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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火
煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。