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　　做法
 ：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。