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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸
泡，  生姜 
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋  、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。