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　　做法  ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 
快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。