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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。