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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左
 右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。