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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。