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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍 ，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味  即可品尝。