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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。  再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入

少量清水半  掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。