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　　做法：春笋切成片后加 少 许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。