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　　做法：洗净
 宰好 鲫鱼 
，洗净淮山和
薏米 。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。