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鸭窝

　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六
 成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。