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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀， 
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。