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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调
味即可品尝。