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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖

上锅

盖焖。