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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。