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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬
干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。