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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

 热，倒入2 
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、 老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。