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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 
勺油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。