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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右  。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬 干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。