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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。