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　　做法： 
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切

成
段。锅
 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。