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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清  水浸泡

，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。