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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。