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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。