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　　做 法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上 锅盖焖。