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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即 可品尝。