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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。