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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜
，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放

入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品 尝。