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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。