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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。