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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫
 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可
品尝。