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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
 生姜、 春笋 、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入 盐，翻炒
均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。