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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右

。再加 入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。 煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。