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做法：春笋切成片
后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒  均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。