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理论

　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转
中小火 煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。