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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。 用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即
可 品尝。