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　　做法：

洗 净宰好鲫 鱼， 
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。