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　　做法：
洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。